Come pulire una griglia a gas o a carbone

Quando è stata l'ultima volta che hai pulito la griglia? So che il mio è previsto per uno scrub completo del corpo. Per mantenere una griglia in buone condizioni, è necessario raschiare le griglie, pulire il raccoglitore del grasso e/o scaricare la cenere ogni volta che si cucina.

Ma per assicurarti che la tua griglia funzioni al meglio negli anni a venire, devi periodicamente entrare e strofinare. Non preoccuparti, ti accompagnerò io.

Se pulisci la griglia ogni volta che la usi (e dovresti), il processo di pulizia richiederà dai cinque ai dieci minuti. Una pulizia profonda stagionale dovrebbe richiedere da 30 minuti a un'ora (a seconda del tipo di griglia).

Le griglie a carbone sono le più semplici da mantenere e, se le tratti con cura, diventeranno il tuo pilastro della cucina per molti anni a venire.

Pulisci le griglie di cottura. Il mio lo raschio con una spazzola metallica prima di aggiungere il cibo alla griglia, quando i carboni sono più caldi. Tutti i pezzetti di cibo rimasti dall'ultima cottura verranno bruciati in carbone e verranno rilasciati più facilmente dalle griglie.

Ad alcune persone non piace usare le spazzole metalliche, per paura che una setola d'acciaio canaglia finisca nel loro cibo. In tal caso, puoi pulire le griglie con un foglio di alluminio accartocciato o una spugnetta abrasiva in acciaio. Adoriamo anche The Great Scrape Woody Shovel, una paletta in legno duro con un bordo dritto affusolato che puoi marchiare su griglie calde, ottenendo un raschietto sagomato appositamente per la tua griglia. Pulisci la fuliggine e i detriti rimanenti dalle griglie con uno straccio pulito e umido (tenuto con una pinza), quindi applica un leggero strato di olio vegetale. Per questo passaggio puoi usare pinze e un tovagliolo di carta (la mia preferenza) o un pennello per imbastire in silicone.

Scarica la cenere dopo ogni utilizzo del barbecue. È meglio lasciarlo raffreddare completamente prima di farlo, perché la brace calda si nasconde nel focolare e nel cassetto cenere. Ma mi dimentico sempre di farlo in modo tempestivo. Quando la cenere è al sicuro, il mio cervello è altrove. Se sei come me, o vuoi semplicemente essere più cauto, puoi gettare la cenere in un piccolo bidone della spazzatura di metallo con coperchio. Quindi buttalo nella spazzatura quando è pieno e completamente fresco.

Non spegnere mai, mai e poi mai i carboni ardenti con l'acqua. L'acqua mescolata con la cenere crea liscivia, che provoca ustioni chimiche e corrode il metallo. Per lo stesso motivo, non lasciare la griglia fuori sotto la pioggia.

Se la tua griglia è molto sporca, è ora di fare una pulizia profonda. Stiamo parlando di guanti e acqua calda e sapone, e forse anche di uno sgrassatore.

Prima di iniziare a strofinare, spazzola o aspira quanta più cenere secca possibile (un aspirapolvere funziona bene per questo). Pulisci la griglia e il coperchio, sia all'interno che all'esterno, per eliminare eventuali residui di cenere. Ora inizia a strofinare (indossando i guanti). Hai bisogno di acqua calda, una spugnetta di plastica e detersivo per i piatti o sgrassatore. Se usi il detersivo per i piatti, strofina semplicemente l'intero focolare e le griglie con acqua calda e sapone, quindi risciacquali bene e asciugali. Se usi lo sgrassatore, assicurati che sia sicuro per le superfici degli alimenti (io uso Simple Green). Spruzzare lo sgrassatore e lasciarlo riposare per circa 20 minuti per penetrare nella sporcizia. Successivamente, strofina tutto con la spugnetta e risciacqua bene con acqua calda. Quando utilizzo lo sgrassatore sulla griglia, mi piace ripassarlo con acqua calda e sapone e poi risciacquarlo di nuovo.

Le griglie a carbone non hanno parti elettriche o mobili sensibili, quindi non hanno bisogno di essere coperte con coperture come fanno gli altri tipi di griglie. Detto questo, come accennato in precedenza, dovresti davvero tenere la griglia fuori dalla pioggia. Conservalo in un garage, in un capannone o in un'area coperta. Se non hai quel tipo di spazio, allora sì, mettici sopra una copertura. Assicurati di pulire i carboni e la cenere completamente spenti prima di riporre la griglia.

In quanto ex odiatore della griglia a gas, ammetto che ora sono sul treno del propano. Sono così comodi e semplici da usare, ma è facile lasciare da parte la cura e la pulizia adeguate. Cioè, finché non hai a che fare con un fastidioso piccolo incendio di grasso.

Prendi l'abitudine di controllare la vaschetta del grasso e il vassoio di raccolta sotto il focolare. Se questi traboccano, rimuoverai il grasso dalla griglia e dal patio con lo sgrassatore. La pulizia con le mani e le ginocchia non è divertente sul cemento (o sul selciato o sulle piastrelle).